Dieses Jahr gibt es wirklich viele Süßkirschen. Ich esse die frisch am
liebsten. Wer viele nette Nachbarn oder Freunde mit Süßkirschbäumen hat, der
kennt dann noch ein kleines Problem – irgendwann sind es zu viele zum gleich
essen!
Ja man kann ja Kuchen backen oder Marmelade machen. Beides hat einiges an
Zucker. Da suchte ich lieber weiter nach einer zuckerfreien Alternative. Glücklicherweise
habe ich noch ein tolles Rezept für Süßkirschmus gefunden.
Die entsteinten Kirschen werden ohne zusätzlichen Zucker in einem Topf zum
Kochen gebracht. Die Hitze muss man stückchenweise reduzieren, damit nichts
anbrennt und natürlich öfter umrühren. Bei einem Kilo Kirschen hat das bei mir
ca. 1 Stunde gedauert. Noch heiß habe ich 6 EL Amaretto untergerührt und
alles in Einweck-Gläser gefüllt. Das sollte sich das auch eine Weile halten,
denn die Kirschen haben ja eine Menge fruchteigenen Zucker.
Heute morgen gab es die Kostprobe: Knäckebrot mit Schoko-Butter und
Amaretto-Kirschen. Die Kirschen lassen sich aber auch gut zu Eis oder als
Füllung in einem Kuchen verwenden. Für Kinder kann man die Kirschen einfach Natur
lassen oder mit leicht mit Bittermandelaroma versetzen.
guten Appetit wünscht
Eure MiLo